Ingredientes

(para 6 personas)

• • 1/2 Kg. de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana cortada en cuadritos pequeños

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• 3 ajíes verdes sin pepas cortados en cuadritos
• 1/2 ají cacho de cabra sin pepa cortado en cuadritos (optativo)
• 3 dientes de ajo
• Aceite.
• Sal a gusto.

Preparación

Moler todo en el mortero. Servir en el mismo mortero, o en un pocillo de greda.

Recomendaciones

El chancho en piedra es más rico si se acompaña con tortilla de rescoldo o pan amasado.